PRÁCTICA 8: BIURET (reconocimiento de prótidos)

MATERIALES:

Laboratorio: - Tubos de ensayo - Gradilla - Papel secante

Biológicos: - Agua - Leche 

Reactivos: - Disolución SO4Cu al 1% - Disolución albúmina al 2% - NaOH al 20%

METODOLOGÍA:

1. En un tubo de ensayo ponemos 3ml de albúmina al 2%, 3ml de leche en otro y para realizar el experimento control 3ml de agua en un tercer tubo de ensayo.
2. Añadimos 5 gotas de solución d SO4Cu al 1% y 3ml de solución NaOH al 20% en cada tubo.
3. Agitamos y observamos los resultados.

RESULTADOS: 

En orden de aparición: disolución de albúmina, leche y experimento control con agua.

La reacción Biuret, formado por sulfato de cobre (II) y sosa, nos sirve para identificar las proteínas ya que las colorea gracias a la acción del Cu, que se une a los enlaces peptídicos y gracias al medio alcalino da el tono violeta.

La coloración violeta nos deja ver que ha dado positivo en la prueba de Biuret, lo que significa que están compuestas por proteínas, en cambio, el agua al no tener proteínas da negativa.